Pane e prodotti da forno particolari
Oltre al pane tradizionale, i panifici propongono una ampia gamma di prodotti da forno particolari. Tra i must troviamo sicuramente la focaccia, soffice e lievitata, disponibile in tante varianti come con cipolla, olive o pomodoro. Spazio anche alle pizze rosse farcite, da godere come piatto unico. Molto gettonati sono poi i krenzi friulani, bastoncini croccanti nati come alimento povero, e il pane di Altamura DOP, dalla crosta molto spessa e mollica soffice. I panifici d’eccellenza propongono inoltre pane ai cereali, alla rucola, agli asparagi o al formaggio: soluzioni golose per una merenda sana.
Prodotti da forno internazionali
C’è chi nel panificio cerca prodotti più internazionali. Oltre al classico baguette francese, si trovano soffici brioche farcite, naan e chapati indiani, pita greca e pitta mediorientale. Spazio anche a prodotti dell’America Latina, come i vibranti colori dei panes dulces messicani farciti con crema pasticcera. I panifici etnici propongono poi tortillas, arepas venezuelane, panini giamaicani e i tradizionali muffin anglosassoni. Per una colazione diversa dal solito, queste specialità internazionali rappresentano un’ottima alternativa al solito cornetto.
Pane fresco tutti i giorni
Ciò che contraddistingue davvero un buon panificio è la freschezza del pane che propone. I prodotti lievitati e da forno vengono sfornati più volte al giorno, in genere la mattina presto e nel primo pomeriggio, per garantire al cliente sempre prodotti appena fatti. Alcuni panifici propongono anche servizi aggiuntivi, come la consegna a domicilio di pane fresco ogni giorno. I più attrezzati permettono inoltre di prenotare il pane in anticipo per il giorno successivo, in modo da assicurarsi un prodotto appena sfornato senza code. Questa attenzione alla freschezza è il marchio di fabbrica di un buon panificio.
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